01.06.26

Alors que la fausse viande peine à décoller, les acteurs des protéines végétales parient sur les produits hyperprotéinés

DÉCRYPTAGE - La start-up française Intact vient d’inaugurer une usine de protéines à base de légumineuses. Les spécialistes de la protéine de pois, de colza, de lentilles pour l’agroalimentaire cherchent de nouveaux débouchés.

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