15.02.26

Jadis symbole du pain à la française, aujourd’hui dépassé par la concurrence : la descente aux enfers de Poilâne

RÉCIT - Le boulanger parisien est en redressement judiciaire. Apollonia Poilâne, troisième génération aux commandes de l’entreprise, veut rebondir en «gardant l’âme de la maison».

Voir plus